本日、おそらくここ日本にあるシャンパンの中で、
最も美味しく、そして最も入手困難なる秘蔵・極上の幻
のシャンパンを皆さんだけにご紹介いたします。


本日皆さまにご紹介させていただく今この時点で、わず
かそれぞれ60本ほどしか国内には存在せず、そんなこと
もあって、このワインの業界では、

『もしこのシャンパンが目の前に現れたら
　　　　　　　　　　　　　迷わず飲むべきである!!』

とまで言われる、まさに幻の秘蔵の超極上シャンパンで
す。

今回インポーターさんのご厚意で、秘蔵している中から
特別に分けていただけることになり、こうやって特別に
ご紹介させていただきます。しかも、絶対にありえない
大特価でご紹介させていただけるんです!!。


しかも、その造り手たるや、人気漫画【神の雫】で、
見事【[No.1シャンパン]】に選ばれた、すでに当店でも
ご紹介しています、あの[アンリ・ビリオ]
ドメーヌ・アンリ・ビリオ・グラン・クリュ・アンボネイ・キュベ・トラディション NV
が造りし、最高キュヴェの2本です。


どちらも世界的にも非常に希少なシャンパンです。
それぞれ国内に60本ほどしか存在しない中、特別に24本
ずつ分けていただいてのご紹介となります。
この機会を決して逃すことなく、必ずや手に入れていた
だければと思います。





その名も
[ドメーヌ・アンリ・ビリオ・グラン・クリュ・
アンボネイ・キュヴェ・レティシア(ソレラ) NV]
ドメーヌ・アンリ・ビリオ・グラン・クリュ・アンボネイ・キュヴェ・レティシア(ソレラ) NV
そして

[ドメーヌ・アンリ・ビリオ・グラン・クリュ・
アンボネイ・キュヴェ・ジュリー NV]
ドメーヌ・アンリ・ビリオ・グラン・クリュ・アンボネイ・キュヴェ・ジュリー NV
いずれも、あの[アンリ・ビリオ]が最も誇る秘蔵の超極
上シャンパンです。
そして長い名前ですが、皆さん、よーく覚えておいてく
ださい!!。それはそれは素晴らしいシャンパンなんです!!。

まずは、この素晴らしいシャンパンを輸入するインポー
ターさんの紹介コメントから、そのままご紹介いたしま
す!!。


・・・・・

アイ村と並び優れたピノ・ノワールの双璧である特級ア
ンボネイ村内に全ての所有畑を持つドメーヌ。380haと
いう広大な面積をもつアンボネイ村の中でもベストな斜
面中腹部を中心に18区画所有し、レコルタンらしく畑仕
事に力を注いでいる。1940年代に元詰めを創めた創設者
アンリ・ビリオの時代からの英国の顧客を大事にしてお
り、現在は息子セルジュ、娘レティシアと3世代に渡り引
き継がれている。

「極力余計な事は何もしない事」が秘訣と言葉少なめに
語るセルジュのワインは全てマロラクティック醗酵を行
わず、ヴァン・ド・レゼルヴを50％と多めに用いるのが
特徴。

クリーミーでキメの細かい味わいはベースとなるワイン
の質の高さが伺い知れ、芳醇で熟成を重ねるとムルソー
を髣髴させる。アンボネイ村の単一テロワールを体現で
きる貴重なドメーヌ。




・・・・・


剛毅な力強さと、柔らかさ繊細さをも併せ持つグランク
リュ特級シャンパンの有名産地[アンボネイAmbonnay]は、
フランス・シャンパーニュは、首都ランスの南に広がる
[モンターニュ・ド・ランス]の山の南向きの最高の位置
に君臨する希少な特級産地。

このドメーヌの所有する畑は、全てがこの[アンボネイ
Ambonnay]のグラン・クリュ特級格付けで、わずか5haと
極めて少ないその生産本数の殆どが、昔からの顧客であ
る英国に80%が輸出され、その残りを世界中の愛飲家が
熱望して手に入れようとする、まさに【幻の特級シャン
パン】です!!。

しかも、全て自家栽培自家醸造[レコルタン・マニピュ
ラン(RM)]なので、どれだけ熱望する人が多くても、一
切その生産量が増えることがなく、知れば知るほど、飲
まずにいられなくなる、媚薬のようなシャンパンなんで
す!!。


なんと、あの高級シャンパン[クリュッグ]の中でも
最高額・時価50万円という、とんでもない価格が付いて
いる
　　【Krug Clos d'Ambonnay クロ・ダンボネイ】
も、まさに同じ[アンボネイAmbonnay]の特級ブドウ100%
から造られ、いかに[アンボネイAmbonnay]の特級ブドウ
が物凄いか、そして、なぜ人気漫画【神の雫】で【[No.1
シャンパン]】に選ばれたのか、そして、なぜ世界の愛飲
家達が熱望するのか・・・、これでよーくお分かりい
ただけると思います。


そして、ここからが本日の本題です!!。

まずは
[キュヴェ・レティシア(ソレラ) NV]
から、この物凄いスペックをご紹介いたします。
まさしくこれが[アンリ・ビリオ]最高キュヴェ!!。

セルジュの娘、レティシアの名を冠したキュヴェで、
実に20ヴィンテージのヴァン・ド・レゼルヴを用いた
ソレラ・システムで醸される究極のシャンパーニュで、
毎年生産されるとは限らず、生産されても僅か2000本の
まさに幻秘蔵の逸品。

ソレラ・システムとは、シェリーに用いられる熟成法で、
何段にも積み上げた樽の、常にソレラと呼ばれる最下段
の樽からのみ中身を抜き取って瓶詰めし、減った分量を
その上の段の第一クリアデラと呼ばれる樽から補填、
第1クリアデラの樽はさらにその上の段の第2クリアデラ
と呼ばれる樽から補てんという要領で、順に上から下へ
抜き取った移動させ、最上段の樽に新酒を足していくと
いうもの。 

レティシア女史が8歳を迎えたとき、父のセルジュ氏が
「この娘の18歳の誕生日に、娘の名をつけたプレスティ
ージュ・キュヴェを贈ろう」と思い立ち、それから8ヴ
ィンテージにわたる最上のワインをこつこつと密閉タン
クに継ぎ足し、1990年、特別なシャンパーニュとしてリ
リースされた、まさに【神の雫】の結晶です。
今では、21ヴィンテージにも及ぶヴァン・ド・レゼルヴ
によるソレラ・ブレンドというわけです。


こんな贅沢な熟成ワインからシャンパンが造られること
など、まさに[アンリ・ビリオ]以外、全くあり得ません!!。
このワインを飲んだ『新著書シャンパン』には、その感
動的な味わいをこう表現しています。


『進化した金色に円熟したアロマとフレーバー、蜂蜜、
しかしチョーク特有のキレの良さ。酸化や果実味の減退
など微塵も感じさせない。長く多彩なフレーバーのフィ
ニッシュ。』

まさにこれぞシャンパン最高芸術です。