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商品カテゴリー一覧 > キーワード > ワイン評価誌大絶賛 > 世界最高の評論家【ロバート・パーカー】大絶賛!!

ザルデット・プライベート・キュヴェ NV

タイプ スパークリングワイン(白) サイズ 750ml
産地 イタリア > ヴェネト
内容

イタリアNo.1シェフ溺愛!!
あのミシュラン三ツ星★★★のオーダーメイド【ハウススパーク】を造りし超凄腕!!
イタリア史上初三ツ星に輝くNo.1巨匠が『Bravo!!彼のプロセッコは最高だ!!』
無名が一転!!ミシュラン三ツ星★★★の専属プロセッコメーカーに超大抜擢!!!!
なんとパーカーまでもがあの[モエ・シャンドン]と完全同格を豪語する驚異の1690円!!オーナー自らが『ブランチに飲みたいスパーク!!』その名も[プライベート・キュヴェ]がやってきた!!
[ザルデット・プライベート・キュヴェ・ブリュット NV]





パスタと最高!!
リゾットと最高!!
新鮮な魚介料理と最高ーー!!!!


スパークリング大好きぃーーな方!!
特に、お食事中ずーっとスパークリングワインを飲み続
けていたいくらいスパークリングワイン大好きぃー!!な
方に贈る、とっておきのお食事スパークリングが本日登
場いたします!!美味しいディナーには欠かせない!!、い
やいやランチにも欠かせない!!毎食分たーーーっぷりと
お買い貯めして、美味しいお料理と一緒にご堪能頂けれ
ばと思います!!


その名も、
[ザルデット・プライベート・キュヴェ・ブリュット NV]!!





なぜこれがお食事スパークリングかって?!
なぜならこのスパークリングを造りし[ザルデット]は、
あのイタリアNo.1シェフに溺愛され、その実力を買われ
てミシュラン三ツ星★★★レストランのオーダーメイド
【ハウススパークリング】を手掛けている超凄腕!!世界
最高級三ツ星料理との相性を完全に熟知した専属のスパー
クリングメーカーが造るとんでもなく美味しいスパーク
リングだからなんです!!!!


イタリアはヴェネト州で造られるイタリア産スパークリ
ング[プロセッコ]。ザルデット家は現当主ファビオさん
の祖父の代にはブドウを買い付けて赤ワインや白ワイン
の生産を行っていましたが、ファビオさんが3代目を継ご
うと醸造学校に通った時に出会った一人の教師がスパー
クリングワインを専門分野にしていたことから2代目の父
を説得、スティルワイン用の樽を売り払いプロセッコ用
のタンクを購入してプロセッコ造りに専念したんです。

そして試行錯誤の末、出来たプロセッコをファビオさん
はイタリアのトップレベルのレストランにあちこち持っ
て回りました。すると、一番初めにその素晴らしいポテ
ンシャルに気付いてくれたのがなんと、イタリアに初の
ミシュラン三ツ星★★★をもたらした巨匠、名実ともに
イタリアNo.1シェフのマルケージさんだったんです!!!!

グアルティエーロ・マルケージさんは、1985年に世界を
代表する15料理人のひとりに数えられ、イタリア料理界
史上初となるミシュラン三ッ星★★★を獲得。ヨーロッ
パで最も栄誉ある地位のひとつ、EUを代表するシェフの
団体[ユーロ・トックEuroToques]の2000年度会長にも選
ばれた現在御年79歳の大巨匠。そんなイタリアを、いや
世界を代表する偉大なるシェフのハートを見事射抜いた
ザルデットは、現在でもマルケージさんの経営するレス
トランのプライベートラベル、【ハウスプロセッコ】を
完全オーダーメイドで造っているんです!!


地元のブドウ栽培農家からは、[ザルデット]にブドウを
買ってもらうことは大変名誉なこととまで思われていて、
他社よりも優先して一番に良いブドウのみを選別するこ
とができるほどなんですが、さらに[ザルデット]のこだ
わりは酵母選び。プロセッコに適したものを1000以上の
中からキュヴェによって選び分けるこだわりよう。また
醸造学校と提携して、新しい酵母が見つかるとすぐに[ザ
ルデット]が試し、良質と分かれば開発を進めるといった
影響力まで持っているんです。

また、当主ファビオさんはりんごジュースが大好きで、
『どうしてあんなにクリアなジュースができるのだろう』
と日々疑問に思っていたそうなんですが、そこでなんと
りんごジュース工場のフィルターを作っている会社にプ
ロセッコ用のフィルターの開発を直接依頼してしまった
んです!!そうして開発された[ザルデット]オリジナルの
フィルターは、他社が瓶詰めまでに4?5回通さなければ
いけないフィルターを、たった1回に短縮することに成功
!!つまり、こだわりブドウの果実味や酵母の風味、そし
て凝縮された旨み成分を多く残して瓶詰めすることが可
能となり、その出来たプロセッコの味わいは複雑なもの
となるわけなんです!!


本日ご紹介の[プライベート・キュヴェ・ブリュット NV]
は、ファビオさん自らが『ブランチに楽しみたい自分好
みの味わい』を実現したまさに[プライベート・キュヴェ]!!
地元ブドウ栽培農家の協力のもと、数多くのブドウ果汁
をブレンドして試行錯誤の末に造られた特別キュヴェな
んです!!

まぁその味わいたるや、さすがは最高級三ツ星★★★
シェフのプライベートラベルを手掛ける凄腕自らのプラ
イベートラベル!!
『淡いグリーンに輝くライムイエロー、グラスに注ぐと
ムース状の泡が見事に繊細でふわふわ!!立ち上る香りは
完熟白桃、洋ナシ、青リンゴ、カスタードケーキ、ミル
ク、白い花・・・絹のようなキメ細かい泡とともに、白
桃の甘さと複雑感を与える心地よい苦味、青りんごの酸
味が絶妙なバランスで舌に染み込むんです!!後味は清涼
感たっぷりでいて焼き菓子のようなふくよかな余韻が口
いっぱいに広がるんです!!』


通常レストランに行くとスパークリングといえば食前酒。
空腹のお腹を刺激して食欲を増進する役割を担いますが、
このプロセッコはそんなお料理の前振りにとどまりませ
ん!!旨味成分もしっかりと泡に溶け込んで口いっぱいに
複雑な余韻が広がるこのスゴ技はまさに唯一無二!!

なんと、かつて無名だった[ザルデット]の噂は今やあの
世界的評論家ロバート・パーカー氏の耳にも届くまでと
なり、このたった1690円のプロセッコ、しかもオーナー
のプライベートラベルにも関わらず試飲評価しているわ
けなんですが、『ザルデットのプロセッコは最も安定し
た品質で一貫している。』として【86点】!!なんとあの
世界一有名な超人気シャンパーニュ[モエ・エ・シャンド
ン・ブリュット・アンペリアル NV]と完全同点という
物凄い評価を受けているんです!!


毎晩、毎食、このスパークリングワインがあればミシュ
ラン三ツ星級の最高マリアージュが楽しめます!!
パスタと最高!!リゾットと最高!!
新鮮な魚介料理と最高ーー!!!!
モグモグガブガブ!!たーーーっぷりと、たーーーっぷり
とご堪能ください!!
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ザルデット・プライベート・キュヴェ NV
ザルデット・プライベート・キュヴェ NV
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ミシュラン三ツ星のオーダーメイドスパークを造りし超凄腕!!
ザルデット・プライベート・キュヴェ NV

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商品番号 51-nv-128-0058

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