ピノ・ノワール好きの皆さま!!
このたび、極上の旨みをギュッと凝縮した、
希少限定ピノ・ノワールを入手しました!!!!!!


このワインを飲む機会をいただき、
その力強さと繊細さ、そしてグラスの中で
変化してゆく複雑な味わいに、
私自身、一目惚れしてしまいました!!!!!!!


このワインの造り手は、

 『土はブドウの樹にとって人間の血液と同じ。
 　人も血液が汚れてしまえば健康でいられないように、
 　土壌の状態はブドウの健康に反映する!!』

という考えから、肥料・殺虫剤・除草剤を一切使用しない、
バイオダイナミック農法で造られているんです!!


同じ産地で造られたピノ・ノワールに比べて、
なぜこんなに凝縮された味わいなのか???


それは『バイオダイナミック農法で栽培された健康的
なブドウを使っているからなのか？』


もちろんそれだけではなく、低収穫や栽培方法など、
他の要因もありますが、バイオダイナミック農法と
ワインの味わいは無関係ではありません!!!!


色合いも濃く、旨みの凝縮感も際立つ味わい。
さらに、8年の熟成を経たことで、
果実味、タンニン、酸味が見事に溶け合い、
継ぎ目を感じさせない滑らかな味わいを
楽しませてくれます!!


『力強さと繊細さ、
　そして熟成がもたらす複雑さと滑らかさ…。』


ぜひとも皆さまに味わっていただきたい、
私一押しのピノ・ノワールです!!!!


非常に入手困難な希少ワインです!!
ピノ・ノワール好きの方は、
ぜひお早めにお買い求めください!!



そのワインとは、

[カーライ・グリーン・ヴィンヤード・ピノ・ノワール　2018]!!

 


極上の旨味が凝縮した、旨濃系のピノ・ノワールです!!!!!!


その味わいは、

　　　　　　　＊　＊　＊　＊　＊

　　　まず、ラベンダーやハーブを思わせる
　　　清涼感のある香りが立ちのぼり、
　　　やがてブラックチェリー、プラム、カシスといった
　　　黒系果実のアロマがどんどん広がっていきます!!


　　　口に含むと、凝縮した黒系果実の旨味が豊かに
　　　広がり、ハーブや木々を思わせる心地よい
　　　ニュアンスが重なります。


　　　厚みのある滑らかな口当たりに、
　　　凝縮した果実味、きめ細かなタンニン、
　　　豊かな酸が見事に溶け合い、
　　　ゴージャスでありながら、驚くほど滑らかな
　　　味わいが長く楽しめます!!

　　　　　　　＊　＊　＊　＊　＊


実際に、同じヤラ・ヴァレーで造られた
ピノ・ノワールと比較試飲してみたのですが、
やっぱりカーライは濃い!!
色合いも味わいも、明らかに濃厚なんです!!


しかも、驚いたのはここから!!
なんと、時間とともにどんどん膨らみ、
香りや味わいの変化まで楽しめるんです!!


8年の熟成を経たこのワインは、芳醇な果実味、
きめ細かなタンニン、そして美しい酸が穏やかに
溶け合い、口に含んだときにどこにも引っかかり
を感じさせない、実に滑らかでゴージャスな味わ
いです!!


凝縮感がありながら、決して重たさだけでは終わ
りません!!時間をかけてじっくり楽しみたくなる、
実に魅力的なピノ・ノワールです!!!!




このワインを造るのは、カーライのオーナー兼醸造家、
セルジオ・カーライさん!!


セルジオさんは、もともと石油化学品会社で働いていた
化学者という、異色の経歴を持つ醸造家です。


ワイナリーの創業を目指してワイン醸造学を
学んでいた最中、なんと慢性骨髄性白血病を発症。
骨髄移植を受けなければ余命2年と宣告されました。


そこでセルジオさんは、移植手術を受けずに
ライフスタイルを変えることを決意。


食事の70％をローフード（生食）、30％を
マクロビオティック食とする生活を続けた結果、
2年後には病状が寛解状態になっていたといいます。


それから20年が経った今も、
セルジオさんは元気にワイン造りを続けています!!


この経験を通じて、セルジオさんが強く
意識するようになったのが、土壌の健康です。
セルジオさんは、こう考えています。


『土はブドウの樹にとって人間の血液と同じ。
　人も血液が汚れてしまえば健康でいられないように、
　土壌の状態はブドウの健康に反映する。』


この信念から、カーライでは肥料・殺虫剤・除草剤を
一切使用せず、バイオダイナミック農法を実践。


『健康な土壌こそが、健全なブドウを育み、
　　力強いワインを生み出す!!』と考えているのです。


そんなカーライのワインが造られているのは、
オーストラリア・メルボルン近郊に広がる
冷涼気候の銘醸地、ヤラ・ヴァレー。


名だたる銘柄を生み出してきた、
オーストラリア屈指の『高級ピノの聖地』です!!


今回ご紹介するピノ・ノワールは、ヤラ・ヴァレー
東部に位置するカーディニア・レンジの畑で手摘み
されたブドウから造られています。


その収穫量は、11エーカーの畑からわずか2トン!!
極めて低い収穫量によって、旨味がぎゅっと凝縮した
ブドウが生まれます!!


カーライがワイン造りで何よりも大切にしているのは、
『果実本来の風味を最大限に引き出すこと』。


土壌を大切にし、ブドウそのものと真摯に向き合う。
その姿勢が、このワインの豊かな果実味と
力強い味わいにも表れているように感じます。


実際、カーライはそのワイン造りを高く評価され、
2007年には、オーストラリアを代表するワイン評論家
ジェームズ・ハリデー氏から、

　　『最も注目に値するワイナリー、トップ4!!』

に選ばれています!!


生産量は年間わずか1万ケースという小規模な造り手。
大量生産とは無縁の、信念を貫くワイン造りを
続けているワイナリーです。


ちなみに、このワインを紹介してくださった
インポーターさんとの出会いも印象的です。


オーストラリアのワインショップでふと目に
留まった印象的なラベルに惹かれ、思わず
『ジャケ買い』したのが始まりだそうです。


その後、カーライのワイナリーを訪問。
セルジオさんの強烈な個性と親しみやすさ、
そしてワイン造りにかける信念に共感し、
日本への紹介につながったといいます。


ボトルを彩るラベルは、ゴッホの絵画
『グリーンヴィンヤード』を模写したもの。
ブドウ畑と真摯に向き合うセルジオさんの姿勢が、
この印象的なラベルにも重なります。


凝縮した果実味と、熟成によって磨かれた滑らかさ。
さらに、時間とともに表情を変えていく奥深い味わい。


ピノ・ノワール好きの方には、
ぜひ一度体験していただきたい逸品です!!


生産量が少ないため、日本への入荷もごくわずか!!
この機会にぜひ、カーライならではの『旨濃系ピノ』を
じっくりとご堪能ください!!