これぞ史上最強の安旨ワインーー!!!!

みなさん!!
本日登場の1280円ワインはとんでもなく凄いです!!
これを飲まない理由はどこにもありません!!
まぁその驚くべき語りをじっくりと読んでください!!


『ルロワ』、『ド二・モルテ』、『ルフレーヴ』、
そして『ロマネ・コンティ』・・・!!

あのフランスの辛口評価本[クラスマン]が最高評価とな
る3つ星★★★生産者の称号を与えるブルゴーニュの生産
者はわずかに14ドメーヌ、

そしてその14ドメーヌのうち、あのシャルドネ100％で
造られる世界最高峰白ワイン[シャブリ]の生産者はたっ
たの2ドメーヌなんですが、そのうちの一人[ウィリアム
・フェーブル]が、なんと本日ご紹介のたった1280円ワイ
ンの造り手さんなんです!!その名も


[ラ・ミッション・ウィリアム・フェーブル]!!





近年価格高騰を続けるブルゴーニュではこんな破格は絶
対に不可能!!実は本日ご紹介のワインの舞台は[チリ]で
す!!

1991年にチリの最高産地とされるマイポ・ヴァレーで、
なかでも標高の高い場所のとある畑に一目惚れしたウィ
リアム・フェーブル。その畑を譲ってほしいと所有にお
願いしたのですが、なんと世界最高評価3つ星生産者の懇
願もむなしくあっさりと断られました・・しかし諦め切
れないフェーブルは、結果的に一緒に運営するという契
約をとったのですが、そうまでして、3つ星のプライドも
かなぐり捨ててまで欲しかった最高条件の畑!!

そこに、1993年にフランスから持ってきたシャルドネ、
ピノ・ノワールを植え、本場ブルゴ―ニュの[ウィリアム
・フェーブル]の醸造チームが、その世界最高のノウハウ
を活かして造ったワインが本日登場の超安旨ワインという
わけなんです!!


まずは何と言ってもやはりシャルドネ100％!!
ラ・ミッション・シャルドネ・ウィリアム・フェーブル
まさに世界最高のシャブリを生み出すノウハウが、この
たった1280円にすべて凝縮されていると言っても過言で
はないんです!!

全て手摘み(大量産地のチリで異例!!)で収穫されたシャ
ルドネをなんと一度房選り!!さらにそれを、まるで高級
シャンパーニュの製法と同じく房ごとに軽くプレスして
一番絞りと二番絞りそれぞれを別々に発酵させるという
手間のかけよう!!それぞれの果汁の味見をしながら、ま
さにシャブリのようなミネラル分が残るよう自生の酵母
を使って発酵させているんです!!

なんたる採算度外視!!
そうしてできたシャルドネ100％の味わいは、ニューワー
ルドワインにありがちな過度にクリーミーな印象は全く
無く、とてつもなく洗練されていてエレガント!!これぞ
まさに極上のシャブリを見事に再現されていると言って
も過言でないほどの驚くべき味わいなんです!!


そしてさらにさらに!!ピノ・ノワール100％はもっと凄い!!
https://www.ynstokyo.jp/fs/vins/11-09-128-0063
フランスから持ち込んだ苗木なので、その味わいはまさ
に本格ブルゴーニュのピノ・ノワール顔負けなんですが、
その生育過程で慎重に選別しながら、なんと40％もの房
を切り落としてわずかな房のみを残して濃縮度を最大限
に上げるという、こんな造りをブルゴーニュで実践した
ら数千円?!数万円?!一体いくらのワインに仕上がるのか？
とまぁ本当に何から何まで採算度外視な物凄い造りなん
です!!

『まさに超濃縮果汁!!完熟イチゴたっぷり!!さらにチェ
リー、ラズベリー、軽やかなタンニン、それらがすべて
洗練されていてエレガント!!目隠しで飲んだら数千円の
ブルゴーニュとさえ思える驚きの余韻なんです!!』


まぁとにかく飲んでみてください!!
たった千円台にして、あの『ルロワ』『ロマネ・コン
ティ』と肩を並べるフランス最高評価3つ★★★星の凄
腕が、そのプライドをかけて造る超採算度外視!!こんな
物凄いのシャルドネ＆ピノ・ノワールが千円台なんて、
ブルゴーニュでは絶対に絶対に造ることはできません!!