赤ワイン好きの方、特にこってり濃厚な赤ワインが
お好きな方に、是非是非飲んでいただきたい
『真っ赤』な濃厚レッドスパークリングワインを
ご紹介します!!!!
白やロゼのスパークリングとは、また違った美味しさが
楽しめるレッドスパークリング!!
食前酒として、またお食事のお供として楽しんでいただ
ける、とびっきり美味しい万能スパークリングです!!
さらに!!グラスに注いだ時の、光り輝くラズベリーピン
クのバブルはかなりインパクト『大』!!
そしてその味わいは、オーストラリアの完熟シラーズ
100%から生まれたプラムやブラックベリーの味わいが
口の中で炸裂する、飲みごたえたっっっっっぶりの
スパークリング・シラーズなんです!!
パーティーに赤のスパークリングワインはウケますよー!!
『わぁ~、キレイ!!』
『赤のスパークリングワインなんて初めてぇ~。』
『濃厚で美味しい!!!!』
と、話題が弾むこと間違いありません!!!!
是非とも食卓を情熱のレッドスパークリングで演出して
いただきたい、完熟シラーズ100%から生まれた
濃厚赤スパークリング、
その名も、
[ブリーズデール・スパークリング・シラーズ]!!!!
初めて赤のスパークリングワインを飲んだときは衝撃的
でした!!
先ず、注いだときのラズベリーピンクの泡と深紅の液体
のコントラストが美しい!!
そしてその味わいは濃厚なのにすっきりとしていて、
ムースのように柔らかい口当たりに思わず
『美味しい!!!!!!!』と絶叫しちゃいました!!
それからというもの、友人へのプレゼントには
赤のスパークリングワインばかり贈っていました!!
こちらの赤スパークリングを造るのは、オーストラリア
に現存するワイナリーの中で2番目に古い家族経営ワイ
ナリーである[ブリーズデール・ヴィンヤード]。
1850年にイギリスからの移民であるフランク・ボット氏
によって設立され、2020年に創業170年を迎えたという
オーストラリアの老舗ワイナリーです。
ポット氏はラングホーン・クリーク地区(南オーストラ
リア州)のワイン産業の創始者として知られる偉大な人
物です。
現在ラングホーク・クリーク地区は高品質のブドウを
安定的に産出することから、非常に重要なブドウ産地と
して位置づけられています。
このラングホーン・クリーク地区で160年以上もの間、
家族でワインを造り続けているのがブリーズデールの
「ポット・ファミリー」です。
ワイナリーに残る150年前に使われていたブドウ圧搾機
がそのまま残されており、国の指定文化財になっている
といいます。
そんな伝統あるワイナリーがラングホーン・クリーク地
区で栽培した完熟シラーズ100%を使用して造るのが、
この真っ赤なスパークリング・シラーズです。
このスパークリングに使われるのは、旧樽にて10ヶ月間
ゆっくり熟成させたコクと深みの在るシラーズです。
異なったヴィンテージから3、4種類のワインを選び、
それらを一つにブレンドします。
各ワインにはブレンドに必要な個々のキャラクターが
求められ、例えばブラックベリーやプラムの味わいが
際立ったものであったり、また別のものはオーク香など
の熟成感のあるワインが求められます。
最終的なブレンドが異なる個性をまとめ、素晴らしく
芳醇で果実味の豊かな、そして深紅の色合いをもった
ワインが生まれます!!
このワインに酵母を加えてタンク内で二次発酵(シャル
マ方式)します。発酵により二酸化炭素が発生し、酵母
も加わることから、ワインには複雑味が現れます。
こうして生まれたシラーズ100%の赤スパークリングは、
豊かに湧き上がるビーズのような泡から、ベリーフルー
ツの香りが立ち昇り、口に含むとシラーズ種特有のプラ
ム、ブラックベリー、カシスの芳醇な果実味にカカオ、
リコリス、黒胡椒のアクセントを感じさせます。口に入
れた時の印象は甘い果実を思わせますが、余韻はすっき
りとドライなので飲みやすく、あっという間に一本飲み
きってしまいます!!
こちらは白のスパークリングワインと同様に、8℃~10℃
ほどに冷やしてお楽しみ下さい!!しっかり冷やすことに
よって、よりフレッシュなベリーフルーツの味わいが
際立ちます!!
個人的にお勧めなのが、焼肉のタレやとんかつソースと
いったちょっと甘めのソースを使ったお食事とこの濃厚
赤スパークリングはよく合います。
また赤ワイン特有のタンニンが、キメ細やかな泡に包ま
れて口当たりがとてもまろやかになるので「赤ワインの
渋さが苦手」というワイン初心者の方にもお勧めです!!
シラーズはオーストラリアでもっとも重要な黒ブドウ品
種です。オーストラリアワインの最高峰赤ワインである
[ペンフォールド・グランジ]をはじめ、[ヒル・オブ・グ
レース」、[ラン・リグ]といった偉大な赤ワインは、
シラーズの老樹から造られています。
濃厚赤ワインの代名詞ともいえるオーストラリア・シラー
ズを『スパークリングワインにして楽しもう!!』という
自由な発想は、いかにもオーストラリア的。
日本ではスパークリングワインといえば白かロゼですが
オーストラリアでは赤のスパークリングは非常にポピュ
ラーなワインです。
赤ワインよりもフレッシュに楽しめる赤スパーク!!
白やロゼスパークよりも飲み応えのある赤スパーク!!
濃厚リッチな『情熱のスパークリング・シラーズ』を
キリッと冷やしてご堪能ください!!