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ドメーヌ・デ・ピス・ルー・シャブリ 2011

タイプ 白ワイン サイズ 750ml
産地 フランス ブルゴーニュ > シャブリ
内容 シャルドネ100%

有り得ないシャブリ!!
なんと確実に【一級畑】のキンメリジャンを地中深く吸い上げる奇蹟のシャブリが2480円!!
【その価値、確実に2倍以上!!】こんな素晴らしいシャブリの味わいは他にありません!!
モンラッシェ匹敵の超過密植密度により実際にはあり得ないミネラル要素が溶け込む奇蹟の味わい!!
【一本の樹から6?8房!!】濃縮キメリジャン果汁をさらに【2/3上澄みのみ】醸造する超採算度外視醸造!!
『とてつもなく深く、濃い、強靭なミネラルと、肉厚ジューシ―な柑橘果汁!!』
見事!!フランス最高評価誌で【シャブリ最高造り手】に選ばれた凄腕中の凄腕!!!![ドメーヌ・デ・ピス・ルー・シャブリ 2011]



みなさん!!
こんなシャブリは有り得ません!!

一口飲めば、その味わいは何かが違うのが瞬時に分かります!!
一口飲めば、確実に二倍価格以上の余韻が充満します!!

実際にこんな味わいを表現できるシャブリ生産者は、あ
のフランス最高評価誌で見事、【シャブリ最高造り手】
に選ばれたこの方だけです!!


それでは早速、まずはその名からご紹介しましょう!!
その名も、
[ドメーヌ・デ・ピス・ルー・シャブリ 2011]!!!!



 


フランス・ブルゴーニュ地方北部シャブリ地区は、みな
さまも良くご存じのとおり、シャブリ村を軸に中心から
[グラン・クリュ(特級)]、[プルミエ・クリュ(一級)]、
[シャブリ]、[プティ・シャブリ]とその地層の違いによ
って格付けがなされ、シャブリをシャブリたらしめるか
の有名なキンメリジャン質層(牡蠣殻土壌層)が露出して
いる土壌は主に一級畑または特級畑のみ。

本日ご紹介のAC[シャブリ]はシャブリ中心地から北西に
離れたベイヌ村と言う、表土が粘土石灰岩に覆われた一
見普通のシャブリなんですが・・・

実はこの[ドメーヌ・デ・ピス]の当主、御年60歳を超え
るジャック・ユゴー氏はこのシャブリ地区の地質学専門
の学者として教鞭をとっていた物凄いお方!!いわばテロ
ワールのスペシャリストであり、そんなシャブリの地質
を知り尽くしたジャック氏が、『ここだ!!』、と決めて
畑を購入し、1985年よりシャブリ生産者として創業し造
り始めたのが本日ご紹介のこのAC[シャブリ]!!


『ここだ!!』の、その理由というのが、彼の所有する15
ヘクタールの畑は前述のとおり表土は粘土石灰岩に覆わ
れているのですが、なんと実はこの数メートル下にはあ
の特級、一級たらしめるキンメリジャン質の石灰層があ
ることを長年の研究から突き止めた場所!!

その場所を、1haあたりの植密度をなんと特級モンラッシェ
並みと言われる【8300本】の超過密、超過酷な環境の畑
に仕立て、さらに表土は極限まで栄養不足の状態にして
ブドウの根がその数メートル先のキンメリジャン層まで
到達するように促し、見事!!、その味わいはまるで、い
やもう一級畑そのもの!!と言った素晴らしい味わいが実
現した【奇蹟のシャブリ】なんです!!


さらに、その普通では有り得ない【一級畑の要素】とい
うものをより明確にワインに表現するために、2004年か
らは化学物質を一切排除した完全有機栽培、そして一本
の樹からわずか6?8房に収量を抑え果汁を凝縮させると
いうんです!!


さらにさらに、ここからがまた物凄い!!、
収穫後スキンコンタクトは一切行わず即搾り、果汁のみ
の状態で24時間静置させ上澄みとオリ混じりの層に分離
させるんですが、なんとその超純粋なる【2/3上澄みのみ】
を自らのシャブリ醸造に使用し、沈殿した1/3のオリ混じ
りの果汁はすべてネゴシアンに販売してしまうという超徹
底ぶり!!

そしてメタリックな味わいに仕上がることを避け、ステ
ンレスタンクではなくエナメルコーティングの鉄製タン
ク醸造を行い、樽熟成は一切せず、そのピュア果汁はそ
のまま瓶詰めされるんです!!

つまり栽培で凝縮、果汁の状態でさらに濃縮、徹底した
採算度外視なる、一級畑同質の超ピュアキンメリジャン
果汁のみがこの!!、今回ご紹介のシャブリの原液となっ
ているわけなんです!!!!


そんなジャックさんの造るシャブリは、あのフランス最
高のワイン評価雑誌[ラ・ルヴュー・ド・ヴァン・フラン
ス]の選ぶ【シャブリ最高造り手】の一人に選出され、並
み居るシャブリ界の巨匠たちの特級シャブリ、一級シャブ
リと肩を並べる高ポイントで大絶賛されたのですが、その
コメントがこちら!!、

『ユゴー家では2本のシャブリしか造っていない。それ
はシャブリとプティシャブリだ。本当に彼は特級や一級
を造っていないのかって?その結果がこれだ、驚きの結
果を公表しよう。なんとシャブリは見事なる【17/20点】
を獲得し、プティシャブリでさえ【15/20点】。』


本場フランスの辛口評価誌ですら、その味わいが特級、
一級でないことが『本当か?』と疑い、ノーマルのシャ
ブリ、さらにその格下のプティシャブリの味わいにさえ
驚きを隠せない高ポイントと絶叫しているんです!!


私も初めてその味わいを口にした瞬間、本当に一口で、
『何かが違う』!!と直感するほど、物凄い味わいだった
んです!!、

『シャブリ独特の爽やかでグレープフルーツのような果
実味は勿論なんですが、口に含むとほんのり香ばしい甘
い香りが柔らかく漂って、それなのにいつまでも爽やか
さを失わずに、そしてシャブリの真骨頂ミネラル感も
その味わいの骨格をしっかりと支え、そんな微細なニュ
アンスが見事にからみあって、ずーっと余韻に残るんで
す!!この余韻の残り方が、ハンパないです!!』


これは本当に、凄い凄い凄いシャブリです!!
シャブリ大好きな方、これぞ唯一無二の【奇蹟のシャブリ】
です!!地中数メートル先で完全に一級畑とつながる要素
を吸い上げた有り得ないシャブリ!!、この素晴らしい味
わいを絶対に絶対にお見逃しなく、確実にご堪能頂きた
い逸品です!!
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ドメーヌ・デ・ピス・ルー・シャブリ 2011
ドメーヌ・デ・ピス・ルー・シャブリ 2011

【一級畑】の要素を地中深く吸い上げる奇蹟のシャブリ!!
ドメーヌ・デ・ピス・ルー・シャブリ 2011

商品番号 21-11-126-0007
クール便でお届け
当店販売価格 ¥ 2,728 税込
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申し訳ございません。ただいま在庫がございません。

ドメーヌ・デ・ピス・ルー・シャブリ 2011

*** ラベル画像は2005年となっておりますが、
お届けは2011年となります。

シャルドネ100%